Aufgabe:
Hallo zusammen und vorab Danke für die Hilfe:
Hydrolysereaktion
Problem/Ansatz:
Wobei handelt es sich chemisch gesehen bei einer Hydroysereaktion von Saccharose, etc.?
Eine Redoxreaktion ist es ja nicht, da ich 3 Teilnehmer habe (Fructose/Glucose/H20)
Das heißt aber trotzdem, dass H20 oxidiert wird und Fructose und Glucose beide Reduziert werden ist das richtig?
Außerdem würde mich interessieren welches Molekül die Hydroxy gruppe vom Wasser bekommt und welches das H+ ion + O-Atom aus der Glykosidischen Bindung. Liegt das an der Elektronegativität des Moleküls?
