Wie ist hier die Reaktionsgleichung?

Question

Aufgabe:

2. Fettmoleküle entstehen, wenn man 3 Fettsäuren mit Glycerin verestert.
Stelle die Reaktionsgleichung für die Reaktion von Glycerin (1,2,3-Propantriol) mit 3 Palmitinsäuremolekülen auf.

Danke!

Answer 1

Diese Abbildung erklärt es eigentlich ganz gut. Du musst dann Ölsäure und Linolsäure nur noch durch Palmitinsäure ersetzen.

Was grundsätzlich passiert, ist, dass die OH-Gruppen der Carboxylgruppe von der Fettsäure (also der Palmitinsäure) mit den OH-Gruppen des Glycerins reagieren. Und zwar unter Abspaltung von je einem Wassermolekül und Ausbildung einer Esterbindung über ein O. So erhält man dann ein Fettmolekül und 3 Wassermoleküle.

Ich hoffe, das war hilfreich :)

Comments

Hi, hier chemweazle, in Eile

3 C₁₅H₃₁C=O-OH + HO-CH₂-CH(OH)-CH₂-OH ⇌ C₁₅H₃₁C=O-O-CH₂-CH(O-O=C-C₁₅H₃₁)-CH₂-O-O=C-C₁₅H₃₁ + 3 H₂O

Skizze

Grüße chemweazle

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Hallo eL.Be, vielen Dank. Unter deiner Skizze steht doch schon Palmitinsäure, warum soll ich noch etwas versetzen? Und was ist gemeint mit 3 Palmitinsäuremolekülen? Was ist das?