Salut,
a.) Ordnen Sie das Fettmolekül einer organischen Stoffklasse zu.
Das abgebildete Fettmolekül gehört zu den Triglyceriden, die der organischen Stoffklasse der Lipide untergeordnet sind.
(Aufgebaut ist es aus einem Molekül Glycerin, das mit 3 (in diesem Fall) gleichen Fettsäuren, nämlich Ölsäure, verestert ist.)
b.) Formulieren Sie für die hydrolytische Spaltung des abgebildeten Fettmoleküls die Reaktionsgleichung.
Schau dazu unter "Triglycerid mit Ölsäure":
https://www.chemielounge.de/7224/triacylglyceride-der-fette
Diese Reaktionsgleichung zeigt zwar die Veresterung der Ölsäure mit Glycerin, aber der Vorgang der Esterspaltung, also der Hydrolyse, ist einfach nur die Rückreaktion der Veresterung und genau die ist gesucht.
Wie man unschwer an der Reaktionsgleichung erkennen kann, werden, um die drei Esterbindungen zu kappen, für jedes Triglycerid - Molekül drei Moleküle Wasser benötigt.
c.) Benennen Sie die beiden Reaktionsprodukte mit systematischem Namen
Mit systematischem Namen lauten die beiden Reaktionsprodukte (Z)-9-Octadecensäure (Ölsäure) sowie Propan-1,2,3-triol (Glycerin).
Schöne Grüße :)
